PERCHÉ SCEGLIERE IL FORNO TAP PER IL TUO RISTORANTE

✅ RISPARMIO DI TEMPO, ENERGIE E MATERIE PRIME
SMARTHEAT è il sistema che nel Forno Tap modula il consumo di energia in modo intelligente, calibrando la potenza in base al carico presente in camera.
GREENSTEAM Il boiler nei forni TAP gastronomia è stato realizzato per garantire elevate prestazioni con consumi ridotti di acqua ed energia.
SMARTWASH I 5 diversi tipi di lavaggio consentono di ottimizzare i tempi rispetto alle necessità di pulizia del forno. Inoltre il lavaggio più lungo dura solo 62 minuti: a fine giornata è un bel risparmio di tempo.

✅ Uniformità DI COTTURA
Tap è dotato di inverter e ventole ad alto rendimento che offrono prestazioni elevate: riducono i consumi e soprattutto consentono la miglior gestione della ventilazione e producono una distribuzione ideale del calore. L’inverter infatti consente di scegliere tra 6 velocità con autoreverse più 6 intermittenti, chiamate anche “pulsate”. Con le velocità intermittenti le ventole ruotano per 30 secondi in un senso, si fermano per 2 minuti e mezzo e poi ripartono nell’altro senso per 30 secondi.
Le pause delle ventole sono preziose per ottenere una cottura perfetta per tutti i lievitati e in particolare per prodotti delicati come meringhe, macaron e soufflè.

✅ Precisione nella cottura
COTTURA CON SONDA SONDA MULTIPUNTO. Tap è dotato di sonda multipunto che rileva la temperatura del prodotto in cottura in 5 diversi punti lungo lo spillone, per rendere più semplice e precisa la rilevazione della temperatura al cuore. La sonda multipunto è alloggiata internamente alla camera di cottura: l’utilizzo è in questo modo più semplice e la sonda è sempre a portata di mano.

SONDA AD AGO PER COTTURA SOTTOVUOTO. Disponibile come accessorio, la sonda ad ago per cotture sottovuoto trova alloggiamento nel comodo Utility Box sotto la porta del forno.

✅ MULTI FOOD: FLUSSI DI LAVORO EFFICIENTI
Tap cuoce cibi diversi, tra loro compatibili, contemporaneamente, avvisando quando è tempo di inserire o estrarre ciascuna teglia.

Tap lavora in due modalità:

• NON-STOP-COOKING per preparazioni a ciclo continuo.

• READY-TO-SERVE per catering e banchetti.

NEL FORNO TAP HAI MOLTE FUNZIONI PER UN UNICO RISULTATO: LA SODDISFAZIONE DELLO CHEF!

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