Horeca Top
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Diventa un Maestro del Croissant e Offri ai Tuoi Clienti un Prodotto Unico!
La colazione fuori casa? Il croissant è il re indiscusso!
Che sia al bar o in hotel, la tendenza dei consumatori è chiara: il croissant resta la prima scelta per la prima colazione.
Perché non offrire ai tuoi clienti un prodotto di qualità superiore, che ti distingua dalla concorrenza?
Se vuoi padroneggiare la tecnica perfetta per creare una pasta croissant impeccabile e offrire un prodotto sano e gustoso, questo è il corso per te!
Un Percorso Completo con il Bakery Chef Alan Deidda
Oggi, troppi locali si affidano a croissant industriali congelati, prodotti in serie senza alcuna attenzione alla qualità.
Il risultato? Un prodotto insapore, gommoso e privo di personalità.
I tuoi clienti se ne accorgono e, nel tempo, potrebbero preferire un bar che offre un prodotto più autentico e genuino!
Se vuoi padroneggiare la tecnica perfetta per creare una pasta croissant impeccabile e offrire un prodotto sano e gustoso, questo è il corso per te!
Durante le ore di consulenza, il Bakery Chef Alan Deidda ti guiderà passo dopo passo in tutte le fasi di realizzazione del croissant:
- Creare una perfetta alveolatura interna: comprenderai il processo di fermentazione e come influenzare la struttura del prodotto finale per ottenere croissant leggeri e soffici.
- Utilizzare le giuste tempistiche di lavorazione del pastello: scoprirai l'importanza dei tempi di riposo e delle tecniche di impasto per garantire una sfogliatura impeccabile.
- Lavorare burro e pasta alla temperatura corretta: imparerai a gestire il burro per evitare la fusione o la rottura della sfoglia, ottenendo un prodotto stratificato e fragrante.
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Risparmiare tempo sulle pieghe: grazie a tecniche collaudate, potrai velocizzare il processo di laminazione senza compromettere la qualità.
- Ottenere uno spessore di laminazione ideale: capirai come calibrare il rullo della sfogliatrice o la stesura manuale per ottenere una stratificazione equilibrata e uniforme.
Chi è Alan Deidda?
Alan Deidda è il tuo Bakery Chef, con anni di esperienza nel settore e una vera passione per l’arte della panificazione, ha aiutato centinaia di professionisti come te a perfezionare la produzione e la vendita di dolci tradizionali come la colomba.
Grazie ai suoi insegnamenti, i suoi allievi hanno visto aumentare le vendite e ottenere colombe che fanno la differenza.
Alan Deidda inizia il suo percorso nel mondo della pasticceria all’età di 15 anni, nella storica Pasticceria Deidda di Cagliari, fondata dal nonno negli anni ’50. Qui, una volta terminata la scuola, assume la responsabilità della produzione e del personale, gettando le basi per una carriera ricca di esperienza.
Dopo aver accumulato competenze in diverse mansioni, nel 2019 decide di dare una svolta al suo percorso e si iscrive alla prestigiosa Cast Alimenti di Brescia. Qui ha la fortuna di apprendere dai maestri del settore, come Piergiorgio Giorilli, Alessandro Bresciani, Alessio Busi ed Ezio Marinato. Per concludere il suo percorso formativo, Alan svolge uno stage presso il Panificio Bresciani, mettendo subito in pratica le sue conoscenze.
Terminato il suo ciclo di studi, inizia a lavorare come consulente di Panificazione, Pasticceria e Pizzeria, collaborando con numerose strutture ricettive in Italia e all’estero, da Spagna a Ungheria, consolidando così la sua reputazione nel settore con progetti di successo.
Bonus Esclusivi per te!
Iscrivendoti subito, riceverai accesso a bonus speciali che ti permetteranno di migliorare ulteriormente la tua offerta, per ottenere il massimo dai tuoi prodotti e guadagnare di più:
- Video Bonus in Regalo – Video esclusivi che ti saranno inviati entro 60 giorni dal corso, con ulteriori consigli e trucchi per perfezionare ogni aspetto della produzione dei tuoi croissant!
- Attestato di Partecipazione – Un certificato ufficiale che attesta le tue abilità nella produzione di colombe di alta qualità, riconosciuto nel settore.
- Supporto Personalizzato per 30 Giorni – Per qualsiasi dubbio o problema, il nostro team è a tua disposizione per garantirti il massimo risultato.
Prenota Ora il Tuo Posto!
Unisciti al corso e porta la tua pasticceria a un livello superiore!
- Quando – 6 MAGGIO 2025
- Dove – SALA DEMO HORECA TOP, Via dei Barracelli (zona industriale di Tortolì)
- Investimento – Il corso che ti insegnerà come aumentare le tue vendite e migliorare la qualità del tuo prodotto.
Cosa dicono i nostri Partecipanti
Leggi cosa hanno da dire i professionisti che hanno già partecipato ai corsi del Bakery Chef Alan Deidda e hanno trasformato la propria attività. Ogni corso non è solo una lezione, ma un’esperienza che cambia il modo di lavorare.
Ecco alcune testimonianze:
Quest'anno abbiamo riscontrato grandi cambiamenti: Adesso se prepariamo 40 Croissant ce ne chiedono 80
Grazie al Bakery Chef Alan Deidda, abbiamo rivoluzionato il nostro modo di lavorare. In un anno siamo passati da una lavorazione lunga e faticosa a una tecnica più rapida ed efficace. Ora, se prepariamo 40 croissant, ce ne chiedono 80! Alan non è solo un grande professionista, ma anche un insegnante paziente e alla mano, capace di creare un clima di vera collaborazione. Il risultato? Un prodotto migliore, clienti soddisfatti e un laboratorio che non vede l’ora di imparare di più con il corso sulla pasta sfoglia.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Laura e Roberta, Pasticceria Siddi
"Dal corso alla colazione perfetta: il pan brioche che conquista i clienti!"
"Dal corso alla colazione perfetta: il pan brioche che conquista i clienti!"
Il giorno dopo il corso ho iniziato subito a preparare il pan brioche per le colazioni dei miei clienti, ed è andato a ruba! Sono Benna, gestisco l'Hotel Ristorante Funtana Ena, e ho scelto questo corso perché volevo ampliare l'offerta delle nostre colazioni. Grazie al nostro Bakery Chef, ho scoperto l'importanza degli ingredienti e ho imparato tecniche di preparazione, lievitazione e conservazione. Un’esperienza completa e davvero utile per migliorare il servizio nel mio hotel!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Benna, Funtana Ena
Consiglio il corso con lo chef soprattutto per il suo modo di spiegare semplice, che per me funziona molto meglio!
Sono Silvia, lavoro in laboratorio, quindi mi occupo di semifreddi e pasticceria. Ho deciso di partecipare al corso incuriosita dal feed Instagram dello chef Alan. L'aspetto che mi ha colpito maggiormente del corso è stata la preparazione della pasta sfoglia, che non pensavo potesse essere così facile, solitamente risulta essere molto più complessa. Abbiamo applicato subito tutte le tecniche dello Chef Alan in laboratorio, e aggiunto i rustici alla nostra offerta, che ora sono tra i prodotti più richiesti. Consiglio il corso con lo chef soprattutto per il suo modo di spiegare semplice, che per me funziona molto meglio.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Silvia, Pasticceria del Bar del Corso
è stato sempre disponibile e chiaro, affrontando anche aspetti tecnici e di chimica, fondamentali nel nostro settore.
Sono Sabrina, titolare de Il Salottino del Gusto, un laboratorio artigianale di pasticceria vegetale. Ho conosciuto Alan come tecnico del mio forno, e da lì è nato un percorso formativo che ha rivoluzionato il mio lavoro. Non avendo una sfogliatrice, non mi ero mai cimentata nella sfoglia. Alan mi ha insegnato a lavorarla senza macchinari e, durante due giornate di consulenza, abbiamo approfondito tecniche per sfoglia, croissant, pan brioche e fritti di carnevale.
Grazie ai suoi consigli su cottura, lievitazione, pieghe e stoccaggio, ora lavoro con successo sia dolci che salati, ideali anche per catering ed eventi. Il Bakery Chef Alan è stato sempre disponibile e chiaro, affrontando anche aspetti tecnici e di chimica, fondamentali nel nostro settore. Consiglio vivamente la sua consulenza: è un professionista preparato e appassionato!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Sabrina, Il Salottino del Gusto
è preparato e condivide le sue conoscenze con passione. Voto 10/10!
Sono Massimo Cubeddu, titolare della Pizzeria I Gemelli di Tortolì. Dopo 14 anni di esperienza nella pizza tonda classica, con mio fratello abbiamo deciso di sperimentare la pizza fritta grazie alla consulenza dello Chef Alan Deidda. Fin dal primo incontro, lo Chef si è dimostrato chiaro e preparato, ci ha spiegato le tipologie di farine e il loro utilizzo, rendendo la parte pratica fluida ed efficace. Già al primo giorno abbiamo testato diverse pizze fritte con grande soddisfazione. Abbiamo fatto assaggiare il prodotto ad alcuni clienti abituali, ottenendo feedback entusiasti. A breve inseriremo la pizza fritta nel menù. Consiglio vivamente lo Chef Alan: è preparato, umile e condivide le sue conoscenze con passione. Voto 10/10!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Massimo, Pizzeria I Gemelli
Aperitivi perfetti, senza stress: tutto grazie a un unico impasto!
Il corso di Alan Deidda ha rivoluzionato il nostro lavoro. Abbiamo creato una linea completa e versatile, risparmiando tempo e fatica con un unico impasto base. I nostri clienti adorano i nuovi prodotti, e il loro feedback positivo ci ha resi ancora più soddisfatti. Consiglio questo corso a chi cerca semplicità e risultati impeccabili: parteciperei di nuovo senza esitazioni!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Andrea, Bar del Corso
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